Pesto leggero allo zenzero

Un condimento fresco e pieno di energia per spaghetti di zucchine o pasta integrale

Ricco di omega-3, un acido grasso essenziale per la costituzione delle membrane cellulari e di vitamina B6.

Persone:

4

Pronto in:

5 min

Benessere:

Omega-3 e Vitamina B6

Fa bene a:

Vista

Introduzione

Informazioni su questa ricetta

Ricetta di: @zenzeroazonzo

Una variante sorprendente del pesto tradizionale, dove la fresca piccantezza dello zenzero si sposa con i nostri gusti tradizionali per un condimento gustosissimo ma leggero.

Mi occupo di Comunicazione. Per me cucinare è un messaggio d’amore.

Michela Angeletti

@zenzeroazonzo

Ingredienti

Per 4 persone

  • 3 o 4 manciate di basilico
  • 2 manciate di anacardi non salati oppure noci
  • un pezzetto (2cm circa) di zenzero fresco macinato (facoltativo)
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • FACOLTATIVO
    Se si desidera una salsa più cremosa, aggiungere gr 100 di ricotta di pecora o bufala;
    per i vegani: gr 50 di panna di soia

Preparazione

Nel tritatutto mettete tre manciate di foglie di basilico ben lavate, un pezzetto di 2 cm circa di zenzero fresco, la frutta secca, due cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale. Aggiungere la ricotta o la panna di soia (facoltativa). Sminuzzare tutto finemente fino a raggiungere una consistenza cremosa, e aggiungere agli spaghetti di zucchine.

Informazioni Nutrizionali per porzione

Kcal: 400
Grassi: 40 g
Carboidrati: 9 g
Proteine: 5 g

Il mio lavoro è la mia passione: amo aiutare le persone a ritrovare il proprio benessere. Mi occupo di educazione nutrizionale e alimentazione per lo sport.

Dott.ssa Jessica Campo

Biologa nutrizionista

Contenuti di valore per la vista

a cura della dottoressa Jessica Campo

Omega-3 e vitamina B6

Le noci sono una buona fonte di omega-3, un acido grasso essenziale per la costituzione delle membrane cellulari e di vitamina B6, che contribuisce al metabolismo delle proteine.

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Le informazioni contenute in questo sito sono presentate a solo scopo informativo. In nessun caso rappresentano una diagnosi o costituiscono la prescrizione di un trattamento. Non intendono e non devono comunque e in alcun modo sostituire il rapporto diretto medico-paziente o una visita medica specialistica. Raccomandiamo di chiedere sempre il parere del proprio medico curante e/o di specialisti riguardo a qualsiasi indicazione riportata.

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